버터없이도 바삭바삭 맛있는 체리쿠키
요즘은 과자도 마음대로 사먹을 수 없고
외식도 마음놓고 할 수 없으니..
울 딸 아주 섭섭해합니다...
시집가서 애 낳을 나이건만
과자만들어 달라고 떼쓰니
아직 어린애노릇 한다고 놀리곤 하지만
그래도....친구같은 딸이 있어 행복합니다^^
우리밀통밀 240g, 포도씨유 90g, 황설탕 70g, 체리쥬스가루 2t, 소금 1t, 계란 1개
바닐라 에센스 1t (없으면 생략), 베이킹소다 1/2t, 베이킹파우더 1/2t, 건자두 5개, 우유 3T
(드자이너님의 레시피를 참고해서 제 입맛에 맞게 조절했어요)
먼저 가루류를 체쳐줍니다
높은 위치에서 두 세번 체쳐주면 월 가벼워져서 좋답니다
재료를 준비하고
체쳐놓은 가루를 넣어 대충 섞고
바닐라에센스 넣고 빨리 섞은 후
우유로 되기를 조절해서 한덩이로 뭉쳐서
모양을 잡아 종이호일에 말아서
냉동실에 30분 정도 두었다가 구워줍니다
전 좀 넉넉히 만들어서 넣어두었다가 필요할 때 굽곤하지요
냉동실에서 꺼낸 반죽을 적당한 크기로 썰어서
컨벡스오븐에 구워주었어요
밑단에 넣을 것은 종이호일을 깔아주었답니다
180도로 예열한 오븐에서 15분 구워주었어요
컨벡스오븐에는 bake 기능이 있어 아래위으로 구워주니
색이 제대로 나오는군요
구워져 나온 쿠키들....
체리가루를 많이 넣으면 체리특유의 향이 많이날까봐
체리가루를 조금 넣었더니 색은 그다지 예쁘게 나오지 않았네요
하지만....바삭하니 넘 맛있어요
버터를 듬뿍 넣은 쿠키 전혀 안부러워요~~♬
달콤하게 씹히는 건자두와 바삭한 쿠키의 조화
간혹...
버터를 안넣으면 맛이 있겠느냐고 질문하시는데
전 무지막지하게 들어가는 버터와 설탕 때문에
쿠키 만들기가 망설여진다지요...
물론 식물성기름도 많이 먹는것은 좋지않지만
되도록이면 자제를 하려합니다
오히려 버터를 넣지않은 쿠키가
느끼하지않아 좋다고 선호하는 매니아층이 주위에 생겼다지요..ㅎㅎ
그대신 ...저 쪼매 바쁘답니다~
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